Pla de la Garsa

Carrer dels Assaonadors, 13, 08003 Barcelona, Spain (0)
  • Рестораны
  • Авторская кухня
  • Каталонская кухня
  • Романтика
  • Традиционный


Описание

Район: El Born
Адрес: Carrer dels Assaonadors, 13, 08003
Кухня: авторская, рецепты каталонской кухни
Стиль: эксклюзивный, романтический, традиционный

Наконец-то сбылась мечта: я нашла-таки ту самую скрытую гастрономическую жемчужину в сердце Барселоны. Возможно, целью молодых ребят из Pla de la Garsa и не являлось сокрытие своих кулинарных владений от цепкого взгляда туриста. Возможно, причиной тому, что турист сюда пока не добрался, стала элементарная испанская лень. Однако ж, как бы то ни было, ресторан, проработав почти год, до сих пор по вечерам полон местных жителей, для которых хочешь не хочешь, а надо работать качественно и с умом.

На самом деле старая Барселона совсем небольшая, поэтому не так уж и глубоко сокрыт Pla de la Garsa от основных туристических маршрутов. В двух шагах Музей Пикассо, совсем рядом Музей Шоколада. Оживленная Calle Princessa за углом. Однако ж, в уличном лабиринте Эль Борна выйти к ресторану непросто. Открывается он только по вечерам, на ужин. По понедельникам закрыт. Непримечательная черная вывеска над дверью, меню за стеклом.

Обслуживает, а иногда и готовит сам хозяин заведения, молодой каталонский повар Поль. Он и его команда решили взять курс на качество и не прогадали. Все, что вы увидите в меню, будет приготовлено только из свежих ингредиентов или не будет приготовлено вообще, в качестве гарнира — никогда нежно любимая испанцами картошка фри. Вместо этого достойные высокой кухни овощные пюре, гратены и муссы. А внутри самая настоящая старая Испания, или Каталония, если угодно. Бывший внутренний дворик с фонтаном выложен расписной керамической плиткой и вписывается в интерьер почти также гармонично, как старый балочный потолок и винтовая лестница, ведущая на второй этаж. Стены беленые, полы плиточные. Свет приглушенный, обстановка почти интимная. При этом белозубые улыбки коричневых от природы официантов и веселый смех из-за соседних столиков напоминают о том, что в Барселоне принято дружить и веселиться.

Я взяла на ужин утиный магрэ с кедровыми орешками, фигами и медовым соусом. Утка оказалась нежной, приготовленной как раз в меру и поданной именно так, как хочется, чтобы выглядела утка. На закуску карпаччо из копченой трески с овощами. Для десерта не хватило, к сожалению, места и детского терпения моего маленького кавалера. Однако, основные блюда были не просто вкусными, а деликатно тонкими и изысканными. Особенно порадовали нежные сочетания сладкого и острого в утином соусе и мягкость рыбного карпаччо. Подача тоже как в лучших ресторанах. В глубоких тарелках, украшенных разноцветным соусом и зеленью, на подушке из трав или картофеля. Учитывая стоимость блюд, хочется сказать «ВАУ» и вернуться сюда еще раз. Тот факт, что каждый вечер в ресторане Pla de la Garsa нет свободных мест, как нельзя лучше доказывает, что простые каталонские ребята сделали ставку на правильную стратегию.

Винная карта пока не очень разнообразна, однако можно найти подходящий сорт под выбранную еду, да и зная скрупулёзный подход Поля и его команды, я думаю, ситуация будет меняться только в лучшую сторону.

В любом случае, как говорят у нас в гостях туристы из Великобритании «Highly recommendable» ну или просто очень рекомендую


Расписание

Вторник -суббота  19.00-00.00
Закрыто  воскресенье, понедельник, 1 неделя в январе

0 Отзывов
  • Удобство
  • Гид
  • Стоимость
  • Качество